Descrizione
Karmis
Allevamento delle viti
Impianti a spalliera e alberello.
Resa uva per ettaro
70-80 quintali.
Vinificazione
In bianco, con spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata in acciaio.
Affinamento
In acciaio con periodici batonnage e poi in bottiglia. Conservato in ambiente idoneo matura bene in bottiglia per diversi anni.
Colore
Giallo paglierino con riflessi dorati sui bordi.
Temperatura di servizio
7°-9° C.
Sapore
Invitante, sferzante, caratterizzato da eleganti note minerali e lunga sapidità.
Profumo
Intenso e persistente con profumi di miele e fiori gialli, ottima complessità in un finale tropicale.
Abbinamenti
Buona intensità negli abbinamenti sia come aperitivo che primi piatti, da provare su crudi di mare.
